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Velouté de carottes aux saint jacques
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@ 750g Imagination
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Par Pose

Une petite recette toute simple mais délicieuse et originale.

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Noix de Saint-Jacques1 kg de noix de Saint-Jacques
  • Cumin en poudre3 pointes d'un couteau de cumin en poudre
  • Eau1 l d'eau
  • Crème liquide3 tasses de crème liquide
  • Carotte3 carottes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Éapes
    Décongeler les noix de saint jacques.
    Mettre les carottes coupées en fines rondelles dans l'eau additionnée de sel.
    Cuire 15 min.
    Au terme de la cuisson, verser la crème.
    Porter à ébullition.
    Mixer.
    Ajouter le cumin. Mixer à nouveau.

  2. 2

    Poêler 2 min de chaque côté les noix de saint jacques dans un peu d'huile.
    Verser la crème de carotte dans des assiettes chaudes.
    Poser les noix de saint jacques chaudes.
    Servir immédiatement. Décorer avec de la coriandre fraîche.

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