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Cupcakes au coulis de myrtille
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Cupcakes au coulis de myrtille - kilhooCupcakes au coulis de myrtille - kilhoo@ Kilhoo
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Par La petite souris

Cupcakes au coulis de myrtille St. Dalfour

Ingrédients (6 personnes)

  • Beurre doux75g de beurre doux mou (pommade)
  • 160g de sucre glace fluide
  • 1 c à s de lait pasteurisé
  • Coulis de myrtille St. Dalfour
  • Colorant alimentaire de la couleur de votre choix
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique
  • Sucre135g de sucre
  • Oeuf1 œuf
  • Crème épaisse20 cl de crème épaisse
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75g de beurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la préparation de 12 cupcakes
    Travaillez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Ajouter l'œuf entier et la crème entière puis mélangez. Ajoutez ensuite petit à petit la farine, préalablement mélangée avec la levure et le sel. Puis une fois le mélange homogène, ajoutez 5 cuillères à soupe de coulis de myrtille (on peut également en ajouter une demi cuillère à café directement au cœur de chaque cupcake au bout de 10 min de cuisson).

  2. 2

    Répartissez dans des petits moules en papier sulfurisé/silicone. Il faut ne pas remplir plus de la moitié de la hauteur pour éviter qu'ils ne débordent. Enfournez 20/25 minutes à 180°C (thermostat 6). A la fin de la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche. Une fois cuit, laissez refroidir les cupcakes avant de commencer la crème au beurre.

  3. 3

    Pour la crème au beurre
    Dans le bol du mixeur ajoutez au beurre pommade le sucre glace et le lait. Mixez ensuite le tout à vitesse moyenne. La crème au beurre facile va alors blanchir puis devenir légère et plus aérée. Ajoutez ensuite une demi cuillère à soupe de coulis de myrtille/ou de l'extrait de vanille pour parfumer votre crème au beurre, et le colorant alimentaire pour la couleur.

  4. 4

    Mixez à nouveau. Mettez ce mélange dans une poche à douille, et vous pourrez ainsi personnaliser vos cupcakes à votre guise.

    Bonne dégustation!

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