Les cupcakes à l'orange d'Halloween sont une délicieuse création culinaire qui apporte une touche effrayante et festive à votre table. Ces petits gâteaux moelleux, parfumés à l'orange, évoquent l'ambiance envoûtante de la saison d'Halloween. Couronnés de glaçage orange vif et décorés de motifs fantomatiques ou de citrouilles souriantes si on en a, ces cupcakes sont une invitation à célébrer la magie de la nuit d'Halloween avec une bouchée sucrée et délicieusement sinistre. Une gourmandise à la fois amusante et délicieuse pour régaler les petits et les grands lors de cette fête sympathiquement terrifiante. C'est une recette simple que vos petits monstres prendront plaisir à réaliser avec vous avant de partir à la chasse aux bonbons !
Ingrédients
Pour le topping orange
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170 g de mascarpone
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45 g de sucre glace
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1 c. à c. bombée(s) d'arôme d'orange
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½ c. à c. d'arôme d'orange
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2 gouttes de colorant orange
Pour les cupcakes
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3 oeufs
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150 g de farine
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135 g de sucre
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135 g de beurre demi-sel pommade
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3 c. à s. de lait
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1 c. à s. de cacao
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½ sachet de levure chimique
Pour la décoration
- Sucre décoratif spécial halloween
Matériel
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Four traditionnel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
Préparation
- 1
Le topping :
Préparez le topping à l'orange en versant le mascarpone dans un saladier. Ajoutez le sucre glace, l'arôme d'orange et le colorant. Mélangez.
- 2
Mettez votre préparation dans une poche à douille puis réservez au réfrigérateur.
- 3
Les cupcakes :
Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.
Préparez la pâte pour la base du cupcake en mettant le beurre pommade dans un saladier. Bien l'assouplir puis ajoutez le sucre. Mélangez. - 4
Ajoutez les oeufs un par un en amalgamant bien à chaque fois.
- 5
Versez la farine, la levure puis le cacao et enfin le lait. Mélangez bien afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- 6
Versez la pâte dans des moules individuels à cupcakes en remplissant aux 3/4 puis enfournez pour 18 minutes.
- 7
La décoration :
Quand vos gâteaux sont sortis du four et refroidis, garnissez le dessus avec le topping à l'orange en tournant de l'extérieur vers l'intérieur.
- 8
Décorez avec des chauves-souris en sucre, des citrouilles ou des chapeaux de sorcières. Soyez créatifs !
Le conseil de Chef Christophe
Adaptez la dose de colorant en fonction de la couleur désirée. Ne mettez pas les deux gouttes en une fois, testez avec une d'abord et rajoutez-en si nécessaire. Dosez aussi peu à peu votre arôme d'orange, commencez par une cuillère et rajoutez-en en fonction de votre goût. Le beurre pommade est du beurre mou, pour l'obtenir, il suffit de le sortir du frigo 1 heure avant et de le laisser à température ambiante. Pour plus de conseils, vous pouvez regarder la vidéo de Chef Damien : cupcakes au chocolat