Se connecter Icone utilisateur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile 4/5 (5 votes)
Photo par : NatakaDM

Les Tourtons du Champsaur sont les stars des marchés du Sud Dauphiné, où ils sont frits sous nos yeux. J'ai fait le pari d'en faire à la maison... mais au four...

  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 100g d'épinard
  • BOURSIN CUISINE Ail et Fines Herbes
  • Sel, poindre
  • 2 petites pommes de terre à l'eau salée
  • 1 c à s d'huile
  • 2 œufs
  • 30g de beurre fondu
  • 200g de farine

Étape 1 :

Pétrir ensemble la farine, les œufs, l'huile et le beurre fondu avec une cuillère de sel pour obtenir une pâte souple que l'on laisse reposer en boule, à l'abri de l'air.

Étape 2 :

Pendant ce temps, écraser à la fourchette les pommes de terre à l'eau, en y mêlant une grosse cuillère à soupe de BOURSIN CUISINE. Celui-ci relève et assoupli la farce.

Étape 3 :

Faire de même avec des épinards à l'eau salée.

Étape 4 :

Étaler la pâte au rouleau (ou au laminoir à lasagnes), assez finement. La placer sur une plaque à grands raviolis.

Étape 5 :

Déposer les farces dans les creux qui se forment, puis refermer avec un second morceau de pâte.

Étape 6 :

Ne disposant pas de friteuse pour faire rissoler les tourtons comme c'est la tradition, j'ai fait le choix de 15 min de cuisson au four à 180°C, après les avoir mouillés d'eau salée.

Étape 7 :

Ce que ces tourtons ont perdu en souplesse par ce mode de cuisson a été compensé par l'accompagnement, salade, jambon cuit... et la touche de fraîcheur et de légèreté de BOURSIN Cuisine, pour des tourtons à servir à la sortie du four !

A la façon des tourtons...

Ingrédients
(4 personnes)

  • 100g d'épinard
  • BOURSIN CUISINE Ail et Fines Herbes
  • Sel, poindre
  • 2 petites pommes de terre à l'eau salée
  • 1 c à s d'huile
  • 2 œufs
  • 30g de beurre fondu
  • 200g de farine

Etape 1 :

Pétrir ensemble la farine, les œufs, l'huile et le beurre fondu avec une cuillère de sel pour obtenir une pâte souple que l'on laisse reposer en boule, à l'abri de l'air.

Etape 2 :

Pendant ce temps, écraser à la fourchette les pommes de terre à l'eau, en y mêlant une grosse cuillère à soupe de BOURSIN CUISINE. Celui-ci relève et assoupli la farce.

Etape 3 :

Faire de même avec des épinards à l'eau salée.

Etape 4 :

Étaler la pâte au rouleau (ou au laminoir à lasagnes), assez finement. La placer sur une plaque à grands raviolis.

Etape 5 :

Déposer les farces dans les creux qui se forment, puis refermer avec un second morceau de pâte.

Etape 6 :

Ne disposant pas de friteuse pour faire rissoler les tourtons comme c'est la tradition, j'ai fait le choix de 15 min de cuisson au four à 180°C, après les avoir mouillés d'eau salée.

Etape 7 :

Ce que ces tourtons ont perdu en souplesse par ce mode de cuisson a été compensé par l'accompagnement, salade, jambon cuit... et la touche de fraîcheur et de légèreté de BOURSIN Cuisine, pour des tourtons à servir à la sortie du four !

Icone ampoule

Conseils

Le Boursin cuisine relève chacun des deux farces que j'ai préparé... mais il a apporté également en accompagnement une touche de fraîcheur.

Besoin d'équiper votre cuisine ?

Découvrez les coups de cœur de nos chefs.

Voir la sélection Icone ajout panier

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !

  • Icone Pinterest Pinterest 750 grammes
  • Icone Youtube Youtube 750 grammes
  • Icone Google Google 750 grammes
  • Icone Instagram Instagram 750 grammes
Webedia Food