Pétrir ensemble la farine, les œufs, l'huile et le beurre fondu avec une cuillère de sel pour obtenir une pâte souple que l'on laisse reposer en boule, à l'abri de l'air.

Pendant ce temps, écraser à la fourchette les pommes de terre à l'eau, en y mêlant une grosse cuillère à soupe de BOURSIN CUISINE. Celui-ci relève et assoupli la farce.

Faire de même avec des épinards à l'eau salée.

Étaler la pâte au rouleau (ou au laminoir à lasagnes), assez finement. La placer sur une plaque à grands raviolis.

Déposer les farces dans les creux qui se forment, puis refermer avec un second morceau de pâte.

Ne disposant pas de friteuse pour faire rissoler les tourtons comme c'est la tradition, j'ai fait le choix de 15 min de cuisson au four à 180°C, après les avoir mouillés d'eau salée.

Ce que ces tourtons ont perdu en souplesse par ce mode de cuisson a été compensé par l'accompagnement, salade, jambon cuit... et la touche de fraîcheur et de légèreté de BOURSIN Cuisine, pour des tourtons à servir à la sortie du four !