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Achards de légumes
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d
Par Dalleau

Recette exotique pour une entrée, composée de légumes de saison et simple à faire.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gingembre1 morceau de gingembre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Vinaigre2 cuillère à soupe de vinaigre
  • Safran1/2 cuillère à café de safran
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Haricot vert300g d'haricots verts
  • Carotte300g de carottes
  • 6 piments verts et longs
  • Chou1 chou

Préparation

Préparation :
  1. 1
    Raper tous les légumes dans le sens de la longueur en grosse lamelle.
  2. 2
    Ensuite les mélanger et rajouter l'huile, le safran.
  3. 3
    Râper le gingembre en fine lamelle, incorporez-le dans les légumes et rajoutez le vinaigre, le sel et le poivre.

Conseils

Vous pouvez rajouter du jus d'un citron et pour mieux apprécier le goût des épices laissez reposer l'achard en tournant de en temps pendant 1h.

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