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Agneau à l'égyptienne

Photo par : 2 filles aux fourneaux

Un peu d'exotisme


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • ½ verre de bouillon de légumes
  • Dukkah (mélange pois chiche, graine de tournesol, coriandre, cumin, moutarde jaune, poivre noir, fenouil, menthe poivrée, sel, ail et oignon) un classique de la cuisine égyptienne
  • ½ oignon rouge
  • ½ verre de vin blanc
  • Huile d'olive
  • 1 carré d'agneau
  1. Étape 1 :

    Coupez le carré en côtelettes et comptez en 3 / 4 par personne. Émincez l'oignon.

  2. Étape 2 :

    Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive. Panez les côtelettes dans le Dukkah.

  3. Étape 3 :

    Réservez l'oignon. Faites dorer les côtelettes dans de l'huile d'olive de chaque coté.

  4. Étape 4 :

    Ajoutez l'oignon et déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire. Ajoutez du bouillon de légumes et laissez réduire pour obtenir une sauce réduite.

  5. Étape 5 :

    Servez avec de la purée de pommes de terre.

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