• Connexion
  • Inscription
Agneau au soja et caramélisé au miel
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Passiflore, Passion d'Héllyane
Par Passiflore, Passion d'Héllyane

Un fondant en bouche une petite merveille.

Ingrédients (2 personnes)

  • Fond de veau1 c à s de fond de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Eau1/2 de litre d'eau
  • Thym1 branche de thym
  • Romarin1 de romarin
  • Herbes de Provence1 c à s d'herbes de provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail2 gousses d'ail, dégermées et coupées finement
  • 2 c à s de vinaigre au poivron à la vanille
  • Échalote2 échalotes émincées
  • Huile d'olive3 c à s d'huile d'olive
  • Soja2 c à s de soja
  • Miel2 c à s de miel
  • Souris d'agneau2 souris d'agneau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir dans l'huile d'olive les souris d'agneau. Ajouter les échalotes émincées, laisser dorer et rajouter le fond de veau avec l'eau, le soja, le miel, le vinaigre de poivron, l'ail, le thym, le romarin et les herbes de Provence. Saler et poivrer. Laisser mijoter à feu très doux pendant 1 h 30 à 2 heures. Si la sauce réduit trop rajouter un peu d'eau. Les souris doivent être moelleuses.

  2. 2

    Vous pouvez servir ce plat accompagné

    - de tagliatelles de courgettes ou de carottes

    - d'une purée de pommes de terre et de carottes

Commentaires

Idées de recettes