Une recette au bon goût de l'Irlande grâce à la Guinness ! A savourer sans modération...
Ingrédients
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1 kg d'épaule d'agneau
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2 oignons (gros)
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8 pommes de terre
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6 carottes
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25 cl de bière
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2 c. à s. de farine
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30 g de beurre
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1 c. à s. d'huile d'olive
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10 cl d'eau
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1 bouquet garni
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Persil
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Sel ou sel fin
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Poivre
Préparation
- 1
Couper l'épaule en morceaux.
- 2
Eplucher les oignons puis les couper en lamelles.
- 3
Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
- 4
Rouler les morceaux d'agneau dans la farine.
- 5
Dans une cocotte : faire chauffer l'huile et le beurre pour faire revenir les morceaux d'agneau. Les retirer dès qu'ils sont dorés.
- 6
Mettre les oignons dans la cocotte et les faire revenir doucement.
- 7
Ajouter les morceaux d'agneau réservés ainsi que les carottes, la bière Guinness et l'eau.
- 8
Mélanger le tout et porter à ébullition puis à feu doux.
- 9
Saler et poivrer à votre goût.
- 10
Mettre le couvercle et laisser cuire pendant une heure et demi voire deux heures.
Conseils
Avant de servir, parsemer de persil finement haché. Servir avec les pommes de terre en robe des champs. (si besoin d'aide : Bien laver les pommes de terres. Les envelopper de papier aluminium. Les poser sur la grille du four et les laisser cuire pendant ½ heure environ (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau).
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