Agneau de Pâques ou Hammele

(Pour un agneau)
Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier battre les blancs en neige fermement avec une pincée de sel.
Ajouter le sucre et battre.
Ensuite rajouter les jaunes, puis la farine et la fécule tamisée en soulevant avec le fouet à main.
Beurrer votre moule (en forme d'agneau), verser la pâte dedans.
Cuire 30 minutes au four à 175° (thermostat 6).
Laisser refroidir puis démouler et soupoudrer de sucre glace.