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Aiguillettes de poulet enrobées d'herbes fraîches, tombée de pousses d'épinards aux champignons de Paris, tomate, mascarpone, pointe de piment d'Espelette
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Aiguillettes de poulet enrobées d'herbes fraîches, tombée de pousses d'épinards aux champignons de Paris, tomate, mascarpone, pointe de piment d'Espelette - Photo par CassegrainAiguillettes de poulet enrobées d'herbes fraîches, tombée de pousses d'épinards aux champignons de Paris, tomate, mascarpone, pointe de piment d'Espelette - Photo par Cassegrain@ Cassegrain
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Par Cassegrain

Une recette proposée par Cassegrain.

Ingrédients (6 personnes)

  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Pousse d'épinard600 g de pousses d'épinards
  • Cerfeuil½ botte de cerfeuil
  • Blanc de poulet4 blancs de poulet
  • Persil plat½ botte de persil plat
  • 1 boite de Champignons de Paris à la tomate et mascarpone, pointe de piment d'Espelette Cassegrain

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver les herbes fraîches et les pousses d'épinards, bien les sécher. Hacher finement les herbes. Dans une grande poêle chaude verser un filet d'huile d'olive, disposer les pousses d'épinards, et les cuire rapidement. Assaisonner et ajouter le mélange de champignons Cassegrain, et mélanger délicatement.

  2. 2

    Couper les blancs de poulets en lanières de 2 cm de largeur, les assaisonner de sel. Les cuire dans une poêle chaude, avec un filet d'huile d'olive, 3 minutes de chaque côté, puis les enrober dans les herbes hachées. Les servir immédiatement avec la tombée d'épinards aux champignons.

Conseils

Le plus du chef : Ajouter un peu de croquant dans cette recette en ajoutant quelques pignons de pin dorés dans la tombée d'épinards aux champignons.

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