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Aiguillettes de poulet au safran et à l'ail
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Par Lisa

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bouillon cube de volaille dilué dans 10 cl d'eau
  • Safran1 dose de safran
  • Crème fraîche légère2 c à s de crème fraiche allégée
  • Vin blanc12,5 cl de vin blanc
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Ail4 gousses d'ail
  • Échalote1 échalote hachee
  • Tomate pelée concassée1 boîte de tomates concassées
  • Aiguillette de poulet4 aiguillettes de poulet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire revenir les aiguillettes dans une cocotte recouverte d'une feuille de cuisson. Peler et couper les gousses d'ail en morceaux. Les ébouillanter 5 minutes. Sortir les aiguillettes et les reserver.
    A la place faire revenir l'échalote. Incorporer les tomates, le bouquet garni, le vin blanc et le bouillon chaud, saler.
    Ajouter l'ail et le safran.

  2. 2

    Couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer le bouquet garni. Mixer les tomates avec la sauce.

  3. 3

    Mettre les aiguillettes dans un plat de service chaud. A l'aide d'un chinois, filtrer la purée de tomates. Remettre ce coulis dans la sauteuse. Ajouter la crème fraîche et faites cuire à feu vif pendant 2 minutes. Verser la sauce sur les aiguillettes et servir aussitot.

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