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Aiguillettes de poulet panées aux amandes
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Par Amora

De fines lamelles de poulet panées aux amandes accompagnées de jeunes pousses d'épinards. Une recette qui plaira à vos enfants, ils adoreront plonger les aiguillettes panées dans la sauce Fruity Thaï.

Ingrédients

4 personnes
  • 500 g d'aiguillettes de poulet
  • Pousse d'épinard100 g de pousses d'épinards (jeunes)
  • amande effilée100 g d'amandes effilées ou 100g amandes hachées
  • Chapelure100 g de chapelures
  • Oeuf2 oeufs
  • Sauce4 c. à s. de sauces Amora
  • FarineFarine
  • Huile de fritureHuile de friture
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • FriteuseFriteuse

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le bain de friture à 160°C.

  2. 2

    Écrasez grossièrement les amandes effilées entre vos doigts puis mélangez-les à la chapelure dans une assiette creuse.

  3. 3

    Préparez 2 autres assiettes creuses : la première avec de la farine et l'autre avec les oeufs battus en omelette.

  4. 4

    Panez les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure d'amandes.

  5. 5

    Plongez la moitié des aiguillettes dans le bain de friture et laissez-les dorer 5 min environ. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud. Recommencez l'opération avec le restant de viande.

  6. 6

    Lavez les pousses d'épinards, disposez-les en nids dans 4 petits bols, déposez les aiguillettes au centre.

  7. 7

    Salez, poivrez et servez aussitôt avec la sauce Fruity Thaï.

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