De fines lamelles de poulet panées aux amandes accompagnées de jeunes pousses d'épinards. Une recette qui plaira à vos enfants, ils adoreront plonger les aiguillettes panées dans la sauce Fruity Thaï.
Aiguillettes de poulet panées aux amandes
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Photo par : Amora
Ingrédients (4 personnes)
- 500g d'aiguillettes de poulet
- 100g de jeunes pousses d'épinards
- 100g d'amandes effilées ou hachées
- 100g de chapelure
- 2 œufs
- 4 c à s de sauce Fruity Thaï Amora
- Farine
- Huile pour friture
- Sel
- Poivre du moulin
Matériel
- Friteuse
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Étape 1 :
Préchauffez le bain de friture à 160°C.
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Étape 2 :
Écrasez grossièrement les amandes effilées entre vos doigts puis mélangez-les à la chapelure dans une assiette creuse.
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Étape 3 :
Préparez 2 autres assiettes creuses : la première avec de la farine et l'autre avec les oeufs battus en omelette.
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Étape 4 :
Panez les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure d'amandes.
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Étape 5 :
Plongez la moitié des aiguillettes dans le bain de friture et laissez-les dorer 5 min environ. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud. Recommencez l'opération avec le restant de viande.
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Étape 6 :
Lavez les pousses d'épinards, disposez-les en nids dans 4 petits bols, déposez les aiguillettes au centre.
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Étape 7 :
Salez, poivrez et servez aussitôt avec la sauce Fruity Thaï.
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