De fines lamelles de poulet panées aux amandes accompagnées de jeunes pousses d'épinards. Une recette qui plaira à vos enfants, ils adoreront plonger les aiguillettes panées dans la sauce Fruity Thaï.
Ingrédients
500 g d'aiguillettes de pouletDes aiguillettes de poulet Fleury Michon gourmandes et déjà tranchées pour vos recettes
100 g de pousses d'épinards (jeunes)
100 g d'amandes effilées ou 100g amandes hachées
100 g de chapelure
2 oeufs
4 c. à s. de sauces Amora
Farine
Huile de friture
Sel ou sel fin
Poivre du moulin
Matériel
Friteuse
Préparation
- 1
Préchauffez le bain de friture à 160°C.
- 2
Écrasez grossièrement les amandes effilées entre vos doigts puis mélangez-les à la chapelure dans une assiette creuse.
- 3
Préparez 2 autres assiettes creuses : la première avec de la farine et l'autre avec les oeufs battus en omelette.
- 4
Panez les aiguillettes de poulet dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure d'amandes.
- 5
Plongez la moitié des aiguillettes dans le bain de friture et laissez-les dorer 5 min environ. Egouttez-les sur du papier absorbant et réservez-les au chaud. Recommencez l'opération avec le restant de viande.
- 6
Lavez les pousses d'épinards, disposez-les en nids dans 4 petits bols, déposez les aiguillettes au centre.
- 7
Salez, poivrez et servez aussitôt avec la sauce Fruity Thaï.
