Émincez les piments en fines tranches, en levez les graines. Gardez-en pour la déco (lavez-vous bien les mains après car un peu de piment dans l'oeil... aïe aïe ! ).

Faites cuire et dorer les aiguillettes de poulet dans une poêle avec un peu de beurre, pendant 5 à 6 minutes, salez et poivrez. Réservez au chaud.

Dans la même poêle, faites griller rapidement le chorizo avec une partie des piments.

Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Vous pouvez ajouter un peu de farine pour bien lier la sauce. Mélangez.

Servez les aiguillettes avec la sauce, décorez avec les piments restant, quelques tomates confites et saupoudrez de poivre noir.