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Ail confit aux saveurs d'anis

Photo par : supertouillette

L'ail prend des saveurs d'anis, de réglisse, il perd son piquant, il se mange comme ça, sur du pain, c'est très bon.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min

Ingrédients

  • 2 têtes d'ail
  • 1 c à s de graines d'anis vert
  • 1 c à c de graines de coriandre
  • 1 c à s de graines de fenouil
  • Les sommités de 3 petits fenouils (je les avais fait sécher, en prévision...)
  • 3 branches de thym
  • 3 c à s d'estragon séché
  • 2 étoiles de badiane
  • De l'huile d'olive
  1. Étape 1 :

    Écraser les têtes d'ail pour n'en garder que les gousses en chemise. Dans un fait-tout suffisamment grand, faire revenir ces gousses en chemise dans un filet d'huile d'olive, à petit feu pendant 10 min. Rajouter les graines et faire sécher le tout encore 5 min.

  2. Étape 2 :

    Mouiller avec 1,5 litres d'eau. Laisser cuire 5 mn à frémissement. Sortir les gousses du bouillon. Les éplucher et les mettre dans un bocal. Recouvrir le tout d'huile d'olive.

Icone ampoule

Conseils

Vous pouvez utiliser les gousses comme de l'ail frais, si ce n'est qu'il a perdu tout piquant et qu'il a adopté des saveurs d'anis et de réglisse.

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