Amuse-bouches fourme d'Ambert, poire et pignons grillés

Faire griller légèrement les tranches de pain de mie et les couper en 4.

Mélanger le beurre et la fourme d'Ambert émiettée. Tartiner les tranches de pain de ce mélange et faire gratiner 5 minutes à 200°C.

Éplucher les poires, les tailler en très fines lamelles et les badigeonner d'un peu de jus de citron.

Disposer sur chaque tartine quelques tranches de poire, poivrer et ajouter les pignons de pain préalablement grillés. Servir de suite.