Apéro de fêtes : essayez cette recette de couronne de Noël au blanc de poulet parfaite pour Noël

Qu' est-ce qu’on mange de bon aujourd’hui ? Plat festif et convivial par excellence, la couronne de Noël promet un joli effet sur la table sans prise de tête. Réalisée à base de blancs de poulet doré au four Fleury Michon, elle se prépare en moins de 40 minutes seulement et ferra fondre tous les gourmands. Une idée simple et généreuse pour émerveiller les invités au moment des fêtes. Voici comment la reproduire chez vous !

La liste des ingrédients

Pour réaliser cette recette pour 6 personnes, vous aurez besoin de :

• 2 pâte feuilletée rectangulaires
• 300 g de Philadelphia (ou saint-Moret)
• 8 tranches de blancs de poulet doré au four Fleury Michon
• 2 pincées de paprika fumé
• 2 pincées d'herbes de Provence
• 1 oeuf
• 1 cuil. à café de graines de sésame blond
• 1 cuil. à café de graines de sésame noir
• 1 branche de romarin
• 2 grappes de groseilles

Les étapes de préparation

Commencez par faire préchauffer le four à 180 °C et déroulez une pâte feuilletée sur le plan de travail en gardant son papier sulfurisé. Tartinez ensuite la pâte avec du fromage frais puis saupoudrez de paprika et d’herbes de Provence pour le parfumer.

Déposez par-dessus les tranches de blanc de poulet doré au four Fleury Michon et roulez la pâte sur la longueur en serrant pour former un boudin puis réservez.

Recommencez avec la seconde pâte pour obtenir deux boudins identiques.

Disposez-les côte à côte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé afin de former un cercle. Soudez les extrémités en les pinçant.

Avec des ciseaux, réalisez des entailles obliques régulières sans couper jusqu’à la base et écartez délicatement chaque tranche vers l’extérieur en alternant le sens.

Pour une couronne bien dorée, il suffit de badigeonner la pâte avec l’œuf battu puis de saupoudrer des graines de sésame blanc et noir.

Enfournez environ 20 minutes jusqu’à ce que la couronne soit bien dorée, puis décorez de romarin et de groseilles et servez aussitôt.

Pratique, cette recette peut aisément être préparée à l’avance pour gagner du temps le soir de Noël. Vous pouvez la préparer la veille et la faire simplement réchauffer au four à 160–180 °C pendant 10 à 15 minutes sous une feuille de papier aluminium pour garder le moelleux et préserver le croustillant. En revanche, on vous déconseille d'utiliser le micro-ondes car ce dernier va ramollir la pâte qui perdra tout son croustillant. Joyeuses fêtes !