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Arrabiata à la provençale
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Par Les petites marmites de mika

Je ne vais pas vous apprendre à cuisiner des pâtes ; mais une fois, j'ai fait une sauce qui à tellement plu à mon conjoint, qu'il m'a lui même demandé de la partager.Alors voici une petite sauce tomates aux arômes a la fois provençaux et basques.

Ingrédients

2 personnes
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Ail½ gousse d'ail
  • Tapenade3 c. à s. de tapenade
  • Oignon½ oignon
  • TomateTomate

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Ébouillantez vos tomates pour en retirer la peau.

    Émincez l'oignon, pressez l'ail et mettez-les à blondir dans une sauteuse puis ajoutez vos tomates et écrasez le tout dans la sauteuse jusqu'à obtenir une sauce.

  2. 2

    Ajoutez la tapenade, une belle pincée d'herbes de Provence et rectifiez l'assaisonnement avec le piment et éventuellement du sel .

  3. 3

    Passez la préparation au mixer pour obtenir une sauce onctueuse. Si pendant la cuisson, les tomates ne rendent pas assez de jus pour lier la sauce, mouillez d'un peu d'eau au fur et à mesure.

  4. 4

    Voilà, il ne vous reste plus qu'à napper des pâtes, dresser des lasagnes ou l'étaler sur un fond de pain à bruschetta.

Conseils

Vous pouvez réaliser une tapenade maison en mixant des olives avec un peu d'ail, une pointe de jus de citron, liez au besoin avec un trait d'huile d'olives et parfumez avec un peu d'origan.

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