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Sauce tomate maison

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Cette sauce agrémentera vos pâtes, vos pizzas et accompagnera les flans de légumes ou de poisson.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 130 min

Ingrédients

  • 3 kg de tomates bien mûres
  • 1 c à s de sucre en poudre
  • 4 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 2 c à s de vinaigre balsamique
  • 1 feuille de laurier
  • 1 petite branche de thym frais
  • 2 pincées de quatre épices
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Marmite
  1. Étape 1 :

    Trempez les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante salée. Pelez-les, coupez-les en 2, pressez-les pour les débarrasser de leurs graines. Hachez-les grossièrement.

  2. Étape 2 :

    Pelez oignons et gousses d'ail et hachez-les finement.

  3. Étape 3 :

    Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un faitout. Faites-y blondir ail et oignon, ajoutez les tomates, le vinaigre, le sucre, le laurier, le thym et le quatre-épices, salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois pour éviter que la sauce brûle.

  4. Étape 4 :

    Laissez cuire 2h10 environ sur feu doux en remuant souvent pour que le fond n'attache pas.
    Vous pourrez ajouter de l'origan ou du basilic pour varier les goûts.

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Conseils

Je congèle cette sauce en petites quantités pour pouvoir l'utiliser en cas de besoin.

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Idées de recettes

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Commentaires

Merci pour ce retour et à très vite pour d'autres gourmandises.

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je vous je vous aime je vous aime....beaucoup...!!!...

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Très bon!

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Pourquoi le vinaigre?

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Bonjour, Il s'agit de vinaigre balsamique dont le goût va développer le côté sucré salé et acidulé de votre sauce mais vous pouvez tout à fait ne pas en mettre.

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je vais l'essayer

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je creuse les tomates pour récupérer la chair et garde le reste pour des tomates farcies que je met au congélateur :)

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tres bonne recette

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