Bienvenue dans notre rubrique Secrets de cuisine ! Vous trouverez ici une mine d'informations pour enrichir votre savoir-faire. Nous vous dévoilons les secrets des chefs et de nos experts culinaires. Apprenez à maîtriser les techniques qui font toute la différence, découvrez les astuces et les conseils pour sublimer les ingrédients les plus simples, et explorez des associations originales et tendances qui éveilleront vos papilles. Que vous souhaitiez impressionner vos convives lors d'un dîner élégant, préparer un repas familial réconfortant ou simplement élargir votre répertoire culinaire, vous êtes au bon endroit !
Si vous aussi, vous êtes amateurs de thé glacé ou autres boissons fraîches à la pêche, cette méthode est faite pour vous. Cap sur cette technique de fermentation…
Avec leur bon goût sucré, les pêches et les nectarines font le régal des plus gourmands durant l’été. De juin à septembre, ce sont des fruits…
Lors de l’émission Petits plats en équilibre, Laurent Mariotte a partagé ses astuces pour réussir sa confiture à la perfection !
L'été apporte avec lui une abondance de fruits juteux et sucrés, et parmi eux, les mirabelles occupent une place de choix. Ces petites prunes dorées, originaires de l'Est de…
À la fraise ou aux abricots, comment ne pas résister à une bonne confiture maison. Mais si les fruits sont un ingrédient essentiel, le sucre l’est également. D’ailleurs,…
Avec l’été, rien de mieux que les apéritifs en terrasse avec une margarita à la main. Simple et acidulé, ce cocktail est une boisson incontournable de la saison…
À l'occasion de la Journée internationale de la frite belge ce 1ᵉʳ aout, penchons-nous sur une question épineuse : ce plat emblématique du pays est-il bien belge de naissance…
Les salades composées à base de riz sont une option culinaire saine et savoureuse qui ne se démode jamais. Faciles à préparer, elles offrent une explosion de saveurs,…
En cette période estivale, on a découvert le dessert givré que tout le monde s’arrache. Une recette facile et absolument délicieuse.
Et si aujourd’hui vous faisiez un tour dans les cuisines du Titanic pour savoir quels menus étaient servis aux passagers le 14 avril 1912 ?
Et si cet hiver vous dégustiez une bonne salade de fruits d’été composée de fraises, de pêches et d'abricots ? Voici comment vous y prendre.
Pour sublimer la tomate, pourquoi ne pas tenter d’autres recettes que la classique tomate/Mozzarella ? Voici tout ce qu’il faut savoir pour la rendre plus surprenante.
Le houmous est une délicieuse tartinade à base de pois chiches, d'origine moyen-orientale à base de pois chiches. Cependant, il peut arriver que l'on ait envie de le rendre encore…
Un Meilleur Ouvrier de France a évoqué l’erreur à ne surtout pas commettre avec la mozzarella pour qu’elle soit absolument délicieuse.
La pizza, c’est très bon. Faite maison, aussi, mais encore faut-il avoir la bonne recette. Justement, le champion du monde dans ce domaine a partagé ses secrets pour réussir…
La sauce béchamel, également connue sous le nom de sauce blanche, est une sauce de base de la cuisine française. Elle est utilisée dans de nombreux plats traditionnels tels…
Que met-on dans des truffes au chocolat traditionnelles ? Du beurre, du chocolat, un jaune d’œuf, du sucre glace et du cacao en poudre pour l’habillage. Voici une alternative à…
Les pommes de terre sont l'un des ingrédients les plus polyvalents et appréciés en cuisine. Elles peuvent être utilisées de nombreuses façons et constituent la…
Les conserves sont des alliées incontournables de la cuisine pratique et rapide. Que vous manquiez de temps pour cuisiner des plats élaborés ou que vous souhaitiez vous faciliter…
Les conserves de sardines sont un aliment de base dans de nombreux foyers. Non seulement elles sont abordables, mais elles sont également une source importante d'acides gras oméga-3 et de…
Lorsque l'on cuisine, on a tendance à gâcher de grandes quantités d'eau en la jetant systématiquement après chaque utilisation. Pourtant, cette eau peut être réutilisée…
Pas cher, facile, rapide et réconfortante : la recette de gratin de macaronis de Laurent Mariotte est à tester d’urgence. Allez aux fourneaux !
Si l’eau vinaigrée donne un goût très particulier aux cornichons, cette dernière peut également être utilisée en cuisine. Ne la jetez plus !
Pourquoi ne pas vous préparer un délicieux plateau télé ce soir avec au menu un délicieux croque-monsieur signé Julie Andrieu.
Pâques est une fête joyeuse célébrée dans le monde entier, et souvent associée à des activités amusantes comme la chasse aux œufs en chocolat.…
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