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Aubergines en vinaigrette et tartare de cabillaud
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Aubergines en vinaigrette et tartare de cabillaud - Photo par familliYAubergines en vinaigrette et tartare de cabillaud - Photo par familliY @ familliY
F
Par Franléo du blog "Ma p'tite popote"

Entrée très fraîche

Ingrédients (4 personnes)

  • un petit dos de cabillaud (250 g environ) extra frais
  • Sel
  • Poivre
  • Citron vert
  • vinaigre balsamique blanc
  • échalote
  • Persil
  • Ciboulette
  • huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • 2 belles aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peler et couper les aubergines en dés, les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive (environ 15 min). Saler et poivrer. Laisser refroidir. Puis ajouter l'échalote, la ciboulette et le persil finement hachés et 3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique. Rectifier l'assaisonnement. Mettre au frais.
    Couper le cabillaud en tout petits dés, saler, poivrer, ajouter une cuiller à soupe d'huile, du citron vert et mettre au frais.
    Dresser lorsque tout est bien froid.

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