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Aubergines farcies façon nonna
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Par Communauté 750g

Il s'agit d'une aubergine farcie avec la chair mélangée aux oeufs et fromage de chèvre.

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Chapelure20 g de chapelure
  • Pecorino râpé50 g de pecorino râpé
  • Oeuf2 oeufs
  • Aubergine1 aubergine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Vider l'aubergine, couper la chair en petits dès.
    Faire revenir les dès dans l'huile d'olive, saler.
  2. 2

    Battre deux oeufs, ajouter la chapelure et 20 g de fromage.

  3. 3

    Mélanger les dès à la préparation, remplir l'aubergine avec la préparation.

  4. 4

    Ajouter le reste de fromage au moment d'enfourner les aubergines.
    Enfourner assez vite dans le four à 180°.

Conseils

Ne pas trop saler car le pecorino l'est déjà.

 

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