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Aubergines grillées, tofu et salade iceberg au gomasio
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Vidéo suggérée Aubergines de France grillées au miso, noix et graines germées Video 1 sur 15
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Par Fitnext

Une recette proposée par Fitnext.

Ingrédients (4 personnes)

  • Quelques feuilles de ce?leri (ou une autre herbe de votre choix)
  • 1 c a s de graines de tournesol grille?es
  • 1 salade iceberg
  • Sel gomasio1 c à s de gomasio
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre
  • Tomate confite20 tomates confites
  • Tofu400g de tofu
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive4 c a s d'huile d'olive vierge extra
  • Romarin1 brin de romarin
  • Champignon de Paris4 champignons de Paris
  • Citron1 citron
  • Aubergine4 aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    <

    p>lavez les aubergines et coupez-les en tranches. Faites-les griller de chaque co

  2. 2

    Faites mariner le tout le temps de préparer les autres ingrédients. Pelez et lavez les champignons. Coupez-les en fines lamelles et assaisonnez-les tout de suite avec 1 filet de jus de citron et 1 trait d'huile d'olive vierge extra. Coupez le tofu en morceaux.

  3. 3

    <

    p>Dressez les aubergines dans une assiette et ajoutez par-dessus le tofu, les tomates confites, les champignons marinés, les graines de tour- nesol grillées et les feuilles de céleri. Assaisonnez avec de la fleur de sel, du poivre frai

Le conseil d'Erwann Menthéour

Le conseil d"Erwann Menthéour fondateur du site de coaching FITNEXT « Le tofu est un aliment à ne pas laisser de côté lorsque l'on souhaite avoir une alimentation saine. Sans gras, il est très riche en protéines ce qui est idéal lorsque l'on est végétarien. Il est fabriqué par le lait de soja à l'aide de sels minéraux et aide à combattre les maladies du cœur. Les champignons ont eux aussi d'importantes vertus, notamment en vitamines et minéraux.»

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