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Aubergines provençales
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Par Manrose

Aubergines savoureuses

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finsel
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Beurrebeurre
  • Poivrepoivre
  • Persil1 bouquet de persil
  • Tomate1 kilo de tomates bien mures
  • 3 gousses d 'ail
  • Emmental rapé150 grammes d'emmental rapé
  • Aubergine6 grosses aubergines

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Couper les aubergines en tranches de 1/2 d' epaisseur et les faire dégorger avec du gos sel.
    Puis mettre des tomates coupees en morceaux.les saler et les poivrer.
    Presser les tomates pour obtenir un coulis.


    Faire dorer les aubergines en tranches dans de l' huile d'olive, les égouter en les posant sur du saupalin.
    Préchauffez votre four a 160 degrés.


    Dans un plat:



    Etaler la purée de tomate en alternance avec les aubergines.mettez du persil, du sel, du poivre et de l'ail hache sur chaque couche d'aubergine.
    Recommencer et à la dernière couche rajouter du gruyère rapé et deux noisettes de beurre.

Conseils

Servir chaud ou froid.
Peut s'accomagner de n'importe quelle viande

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