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Une recette toute simple pour déguster des aubergines cuites à la vapeur puis sautées, un vrai délice, sain et gourmand. Elles seront parfaites en accompagnement ou pour un déjeuner ou dîner léger.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 25 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 350g d'aubergines Chinoises longues non épluchées
  • 2 gousses d'ail 1 ciboule 1 c à s de sauce de soja claire 1 c à c de sucre 1 c à c de sauce de soja noire 2 c à s d'huile végétale 1 pincée de sucre 1 badiane

Étape 1 :

Couper la tête des aubergines et les couper en morceaux de 1,5 cm environ. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Étape 2 :

Couper le gingembre en julienne et l'ajouter aux aubergines. Ajouter l'ail et les oignons. Arroser d'un filet de sauce soja blanche puis de sauce soja noire et ajouter les épices et le sucre. 

Étape 3 :

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

Aubergines sautées à la chinoise

Ingrédients
(4 personnes)

  • 350g d'aubergines Chinoises longues non épluchées
  • 2 gousses d'ail 1 ciboule 1 c à s de sauce de soja claire 1 c à c de sucre 1 c à c de sauce de soja noire 2 c à s d'huile végétale 1 pincée de sucre 1 badiane

Etape 1 :

Couper la tête des aubergines et les couper en morceaux de 1,5 cm environ. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive

Etape 2 :

Couper le gingembre en julienne et l'ajouter aux aubergines. Ajouter l'ail et les oignons. Arroser d'un filet de sauce soja blanche puis de sauce soja noire et ajouter les épices et le sucre. 

Etape 3 :

Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.

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