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Aumônière de saumon
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4.3 / 5 18 avis
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Simple, rapide et très bon !

Ingrédients

4 personnes
  • Pavé de saumon4 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Feuille de brick ou à pastilla4 feuilles de feuilles de brick ou à pastilla
  • Poireau1 poireau (gros)
  • Beurre30 g de beurre
  • Crème fraîche liquide10 cl de crème fraîche liquide
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Ciboulette4 brins de ciboulette
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • AssaisonnementAssaisonnement

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire une fondue de poireau avec le beurre et la crème  et cuire une trentaine de minute à feu doux. Refroidir la fondue et vérifier l'assaisonnement.
    Mettre les feuilles de brick à plat et les badigeonner d'huile d'olive.
    Poser au centre de chaque feuille de brick 1/4 de la fondue de poireau.
    Poser les pavés de saumon assaisonné.
    Replier le feuille de brick en aumônière.
    Fermer comme une aumônière avec l'aide d'un brin de ciboulette.
    Passer au four à 180°C pendant 15 minutes et servir aussitôt !

     

     

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