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Aumônières aux œufs de lompe
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Aumônières aux œufs de lompe - La soupe à la citrouilleAumônières aux œufs de lompe - La soupe à la citrouille@ La soupe à la citrouille
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Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Des oeufs de lompe, un peu de crème fraîche citronnée dans une aumônière de crêpe toute dorée, un succès garanti auprès de vos amis. A servir à l'apéritif ou en entrée et, les jours de fête, n'hésitez pas à les faire avec du caviar !

Ingrédients (4 personnes)

  • 8 longs brins de ciboulette pour faire les liens
  • Crème épaisse20 cl de crème épaisse
  • Citron½ citron
  • Oeufs de lompe ou lump1 pot d'œufs de lompe (100g)
  • 8 petites crêpes salées de 16 cm de diamètre environ (voir ma recette sur ce site, à faire sans sucre)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans chaque crêpe mise à plat dans une assiette, déposez une cuillère à café d'oeufs de lompe bien au centre, posez dessus une cuillerée à café de crème fraîche et pressez quelques gouttes de jus de citron.

  2. 2

    Ébouillantez rapidement les brins de ciboulette. Fermez les crêpes en aumônières et liez-les avec un brin de ciboulette.

  3. 3

    Placez toutes les aumônières dans un plat à four huilé. Mettez au four à 200°C 2 ou 3 mn pour les réchauffer.

  4. 4

    Servez sans attendre, à l'apéritif ou pour une entrée avec une salade verte citronnée.

Conseils

A faire aussi avec du saumon fumé ou les jours de fête avec du caviar!

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