Avocat à la mexicaine

Emincer l'oignon et couper l'avocat en cubes. Faire cuire le riz, le passer sous l'eau froide et l'égoutter.

Dans un saladier mélanger l'avocat, les haricots rouges, le riz, l'oignon, le persil et ajouter les épices, le tabasco, l'huile d'olive et un filet de jus de citron.