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Couronne de saumon et sa couronne d'avocat
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S
Par SOPHIE

Délicate entrée entre amis.

Ingrédients (6 personnes)

Couronne de saumon

  • Jus de citron½ jus de citron
  • 1 sachet de gelée délayée dans un verre d'eau refroidie
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Concentré de tomates50 gr de concentré de tomate
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool1 cuillère à soupe de vinaigre d'alcool
  • 1 boite de poivron de 400gr
  • 50 gr d'oignon blanc frais
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Saumon fumé300 gr de saumon fumé

Salade d'avocats citronnée

  • Jus de citron1 jus de citron pressé
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Moutarde1 cuillère à café de moutarde
  • Oeuf1 œuf
  • Avocat4 avocats

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mettre tous les ingrédients dans un mixeur dans l'ordre de la recette.

  3. 2

    Mixer le tout jusqu'à obtention d'une mousse.

  4. 3

    Verser le contenu du mixeur dans un moule à savarin.

  5. 4

    Mettre la couronne au frais pendant 24 heures.

  6. 5

    Pendant ce temps, faire des petites boules avec les avocats.

  7. 6

    Préparer une mayonnaise et y ajouter le citron pressé puis les boules d'avocat.


Conseils

Démouler la couronne de saumon sur un plat et mettre au centre la salade d'avocat.

Commentaires

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