Découvrez la recette du baba au rhum, LE classique des desserts Français ! Saviez-vous que le baba au rhum est né en Lorraine grâce à un roi de Pologne ? Celui-ci trouvait le kouglof un peu trop sec aussi l'arrosait-il de liqueur.
Baba au rhum traditionnel
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Photo par : elisalD
Ingrédients (2 personnes)
- 225g de farine
- 125g d'œufs
- 100g de lait
- 50g de beurre pommade
- 20g de sucre
- 20g de jus d'orange
- 10g de levure de boulanger fraîche
- 5g de sel
- 1/2 zeste de citron
- Sirop pour baba
Matériel
- Fouet
- Four traditionnel
- Moule à dariole ou baba
- Saladier
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Étape 1 :
Versez le lait à température ambiante et la levure de boulanger dans un saladier et mélangez. Ajoutez la farine, les œufs, le jus d'orange, le zeste d'un citron, une pincée de sel et le sucre.
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Étape 2 :
Mélangez le tout avec un fouet. Lorsque la pâte devient lisse, rajoutez le beurre ramolli et continuez de mélanger.
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Étape 3 :
Garnissez vos moules à baba de la pâte avec l'aide d'une poche à douille. Remplissez le moule à moitié seulement. Laissez reposer.
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Étape 4 :
Lorsque la pâte a gonflé pratiquement jusqu'en haut du moule, mettez les moules au four à 170 C° ou Th.5/6 pendant 20 à 25 minutes et surveillez la cuisson.
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Étape 5 :
Dans un saladier, versez le sirop pour baba et faites tremper vos gâteaux dedans.
Conseils
Pour plus de gourmandise, vous pouvez napper votre baba de gelée de fruits ou de chantilly. Retrouvez la recette en vidéo : Baba au rhum
Excellent bien gonflé par contre je l’ai cuit un peu plus pour le faire dorer sûrement une qualité de four merci Chef Damien