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Baby cheesecake salé à la faisselle de chèvre
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Par Stéphanie du blog Cook'iz

Une ressemblance avec le cheesecake mais bien plus léger : pas d'oeuf mais de l'agar agar à la place, de la faisselle de chèvre, des herbes aromatiques sur une base biscuitée contenant des noix

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 bouquet de ciboulette (entre 15 et 20 brins) finement ciselé
  • Crème liquide légère100 ml de crème liquide allégée (à 4% de matière grasse)
  • Agar-agar2 g d'agar agar
  • Sel gomasio2 c à c bombées de gomasio
  • Ail en poudre1 c à c rase d'ail en poudre
  • Noix40 g de noix décortiquées
  • Beurre30 g de beurre fondu
  • 400 g de faisselle de chèvre
  • 60 g de crackers apéritif (ici Tuc)

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans le bol de votre mixeur, mettre les crackers, les noix et le beurre fondu. Mixer.
    Sur un plateau, répartir une feuille de papier sulfurisé. Déposer les 4 cercles à entremet et y répartir la préparation moulue. Bien tasser et mettre au réfrigérateur.

  2. 2

    Pendant ce temps, mélanger la faisselle avec la ciboulette, l'ail, le gomasio.
    Puis dans une casserole, mettre la crème liquide avec l'agar agar et porter à ébullition. Laisser chauffer encore 30 secondes et incorporer ce liquide au mélange de fromage. Bien mélanger.

  3. 3

    Enfin, répartir cette préparation dans chaque cercle, par dessus la couche biscuitée. Réfrigérer au moins trois heures avant de servir

Conseils

utiliser des cercle à entremets de 7,5 cm de diamètre

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