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Cheesecake aux pommes classique
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4.1 / 5 24 avis
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Par Béatrice du blog Bybeatrice

Un délicieux cheesecake aux spéculos et pommes fondantes

Ingrédients

2 personnes
  • Spéculoos60 g de spéculoos
  • Beurre40 g de beurre
  • Eau30 g d'eau
  • Pomme Golden2 pommes Golden
  • Sucre85 g de sucre
  • Crème fraîche épaisse40 g de crème fraîche épaisse
  • Fromage frais100 g de fromage frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Réduire en poudre les spéculoos. Faire fondre le beurre et le mélanger à la poudre de spéculoos. Disposer au fond d'un cercle une couche de cette pâte de spéculoos pour faire la base du gâteau (bien la tasser).

  2. 2

    Bien mélanger le fromage avec 25g de sucre. Ajouter la crème fraîche et bien fouetter. Disposer la crème dans le cercle.

  3. 3

    Couper les pommes en petits cubes. Préparer un sirop, dans une casserole, cuire 60g de sucre avec 30g d'eau jusqu'à 110°C, le sirop doit former des bulles mais ne doit pas colorer. Ajouter les pommes et laisser cuire à feu doux à couvert. Lorsque les pommes sont translucides, les laisser refroidir. Puis ajouter les pommes en dernière couche dans le cercle. Retirer le cercle, c'est prêt !

Conseils

Pour une présentation plus jolie, faire des parts en utilisant des cercles.

Nutrition

750kcal38% AR*
6.4 gprotéines13% AR*
87.1 gsucres34% AR*
30.1 gmatières grasses43% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes