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Baekeofe de volaille à la Landaise
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Baekeofe de volaille à la Landaise - Photo par St SEVERBaekeofe de volaille à la Landaise - Photo par St SEVER@ St SEVER
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Par Saint Sever
Dimanche : Repas de famille autour d'un Baekeofe de volaille à la Landaise.
Recette réalisée par le Chef Julien Duboué à l`occasion du Salon du Blog Culinaire de Bruxelles 2011.

Ingrédients (6 personnes)

  • Vin blanc200g de vin blanc
  • 200g jus de poulet
  • Pâte à pain300g de pâte à pain
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Piment d'EspelettePiment d Espelette
  • 200g mini mais frais
  • Tomate confite50g de tomate confite
  • Oignon200g d oignons bottes
  • 500g d'artichauts poivrade
  • Carotte200g de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 100g de magret fumé
  • Citron confit50g de citron confit
  • 1 poularde landaise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Eplucher, tailler tous les légumes (artichauts, oignons, carottes).

  2. 2

    Mettre dans une cocotte la poularde, le magret fumé, les légumes, le citron, la tomate, le maïs, le jus de poulet, le vin blanc et le bouquet garni.

  3. 3

    Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d'Espelette.

  4. 4

    Lutter avec la pâte à pain et enfourner 2h à 190°C.

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