Barbue en papillote

Faire lever les filets de la barbue par le poissonnier.

Placer les filets dans les papillotes, avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, saupoudrer des graines de moutarde et des baies rouges.

Refermer les papillotes et placez au four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.

Servir accompagné d'une purée de patates douces pour un accord original.