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Barbue en papillote
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Par Spartiate du blog L'hédonisterie

Un poisson fin relevé de graines de moutarde et baies rouges.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Huile d'olive1 cuillère d'huile d'olive
  • Fruit rouge1 cuillère à café de baies rouges
  • Graine de moutarde1 cuillère à café de graine de moutarde
  • 4 filets de Barbue

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire lever les filets de la barbue par le poissonnier.

  2. 2

    Placer les filets dans les papillotes, avec un filet d'huile d'olive, saler et poivrer, saupoudrer des graines de moutarde et des baies rouges.

  3. 3

    Refermer les papillotes et placez au four préchauffé à 200° pendant 12 minutes.

  4. 4

    Servir accompagné d'une purée de patates douces pour un accord original.

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