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Barmbrack ou cake pour le thé
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Par Vous2h

Ce délicieux gâteau irlandais au fruit est meilleur servi en tranches épaisses beurrées.

Ingrédients (10 personnes)

  • Farine de blé blanche (T55)150g de farine à gâteau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf1 œuf battu
  • Citron confit50g de citrons confits émincés
  • Raisin sec175g de raisins secs
  • Sucre roux225g de sucre roux
  • 42,5 cl de thé infusé, froid

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mettre le thé, le sucre, les raisins secs et le citron dans un saladier. Couvrir et laisser macérer toute la nuit.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180° C / thermostat 4.

  3. 3

    Graisser et fariner un moule à cake de 20 cm de long.

  4. 4

    Tamiser la farine sur le mélange de fruits. Ajouter l'œuf et bien battre.

  5. 5

    Verser dans le moule à gâteau et faire cuire dans le four préchauffé pendant 1 heure 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau planté dans le centre du gâteau en ressorte propre. Sortir du four et laisser le gâteau reposer 5 minutes dans le moule puis le retourner et le démouler sur une grille pour le laisser refroidir.

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