Baroque : Forêt noire new look

Préchauffer le four à 180°C / th6. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. La verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir hors du four.

Monter la crème fraîche en Chantilly ferme avec le sucre glace. L'aromatiser avec 1 cuillerée à café de kirsch. Râper les 50g de chocolat.

Dans des verrines, alterner une couche de moelleux prélevée en utilisant la verrine supplémentaire en emporte-pièce, une cuillerée à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de Chantilly jusqu'au sommet de la verrine.

Finir par une couche de Chantilly. Décorer de chocolat noir râpé et déposer une cerise confite. Laisser les verrines 3 h minimum au réfrigérateur avant de servir.