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Baroque : Forêt noire new look
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Baroque : Forêt noire new look - Photo par Cedus Le sucreBaroque : Forêt noire new look - Photo par Cedus Le sucre @ Cedus Le sucre
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Par Cedus Le Sucre

Une recette proposée par Cedus Le Sucre.

Ingrédients (6 personnes)

  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Oeuf2 œufs
  • 100g de chocolat noir 64 % de cacao
  • Sucre en poudre ou sucre semoule100g de sucre en poudre
  • Farine75g de farine
  • Beurre75g de beurre
  • Mœlleux au chocolat

Garniture

  • 6 cerises confites à l'eau-de-vie
  • 50g de chocolat noir 64% de cacao
  • Sucre glace2 c à s de sucre glace
  • Kirsch7 c à c de kirsch
  • 1 pot de confiture de cerises noires
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )30 cl de crème liquide 30% Mat. gr

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C / th6. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, ajouter le sucre, les jaunes d'œufs, la farine tamisée avec la levure. Bien mélanger.

  2. 2

    Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte. La verser dans un moule beurré et enfourner pour 25 min. Laisser refroidir hors du four.

  3. 3

    Monter la crème fraîche en Chantilly ferme avec le sucre glace. L'aromatiser avec 1 cuillerée à café de kirsch. Râper les 50g de chocolat.

  4. 4

    Dans des verrines, alterner une couche de moelleux prélevée en utilisant la verrine supplémentaire en emporte-pièce, une cuillerée à café de kirsch, une couche de confiture, une couche de Chantilly jusqu'au sommet de la verrine.

  5. 5

    Finir par une couche de Chantilly. Décorer de chocolat noir râpé et déposer une cerise confite. Laisser les verrines 3 h minimum au réfrigérateur avant de servir.

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