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Barquette à la fraise façon LU

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Ruban 100% fiable
Photo par : Silvia Santucci

Voilà comment réaliser à la maison les fameuses barquettes à la fraise du commerce.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 12 min
  • Icone sablier 120 min

Ingrédients

16 pièces
  • 2 oeufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 1 feuilles de gélatine
  • 4 c. à s. de confiture de fraises
  • 1 c. à s. de lait
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • Sucre glace
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Four traditionnel
  • Moule à barquettes
  • Poche à douille
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Montez les blancs en neige.

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  2. Étape 2 :

    Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre dans un autre saladier, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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  3. Étape 3 :

    Ajoutez le lait, la pincée de sel puis la farine. Mélangez.

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  4. Étape 4 :

    Incorporez les blancs d'oeufs en 2 fois.

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  5. Étape 5 :

    Mélangez délicatement.

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  6. Étape 6 :

    Beurrez les empreintes de votre moule puis saupoudrez-les de sucre glace.
    Versez la pâte dans les empreintes à l'aide d'une poche à douille, puis saupoudrez le tout de sucre glace.

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  7. Étape 7 :

    Enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Deux minutes avant la fin de cuisson, appuyez au centre de la pâte avec le manche d'une cuillère en bois afin de faire des creux dans chaque biscuit. Finissez la cuisson.

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  8. Étape 8 :

    En attendant que les biscuits refroidissent, faites ramolir la feuille de gélatine dans un bol rempli d'eau. Faites chauffer la confiture de fraise, ajoutez la gélatine ramolie et essorée et mélangez bien. 

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  9. Étape 9 :

    Remplissez les empreintes de chaque barquette de confiture puis laissez complétement figer avant de déguster.

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  10. Étape 10 :

    Régalez-vous !

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Commentaires

Bonjour, Vous pouvez faire une proportion de 30g de farine et 20g de poudre de noisettes.

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bonjour Chef , peut on remplacer la farine par la poudtre de noissete ?

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un biscuit.... ? j'en suis fin......!

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