Il s'agit de quartiers de potimarron que l'on a fait cuire à la vapeur puis enduit de sucre de canne (et autres) pour les faire gratiner au four. La savoureuse consistance de la chair de potimarron s'allie au croquant du sucre caramélisé et des noix de pécan.
Ingrédients
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Noix de pécan
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Cannelle
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Noix de muscade
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Sucre de canne
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½ potimarron
Préparation
- 1
Couper le potimarron en gros quartiers. Les placer dans le panier de l'autocuiseur et lancer la cuisson (10 minutes).
- 2
Au bout des 10 minutes, sortir les quartiers et les disposer dans un plat, saupoudrer généreusement de sucre, de muscade et de cannelle.
- 3
Enfourner le plat en veillant à ce que le four soit en position "grill".
- 4
Gratiner jusqu'à ce que les quartiers soient caramélisés. Sortir le plat et ajouter les noix de pécan pillées.
- 5
La chair doit être fondante et le dessus bien croustillant.
Conseils
Manger au sortir du four. Idéal accompagné d'un vin chaud ou d'un thé noir chocolat aux épices.
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