Barquettes au chocolat

Mélanger les oeufs et le sucre puis les placer au bain-marie et fouetter énergiquement pendant environ 10 mn (le mélange doit avoir doublé de volume et former un ruban).

Retirer du feu et continuer à battre jusqu'à refroidissement (cette étape peut se faire au robot ou au fouet électrique).

Ajouter la farine, la maïzena, la levure et mélanger délicatement.

Verser la valeur d'une cuillère à soupe dans des empruntes individuelles et faire cuire à 160° pendant 10 mn.

Laisser refroidir avant de démouler puis creuser doucement le centre de chaque biscuit.

Faire fondre le chocolat puis remplir les trous de chaque barquette.