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Forêt noire inratable
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Avatar de Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux
Par Magalie du blog 1, 2, 3, 4 filles aux fourneaux

Voici ma version de la forêt noire sans alcool vraiment délicieuse.

Ingrédients

12 personnes

Pour le biscuit :

  • Oeuf6 oeufs
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Farine55 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fécule de maïs55 g de fécule de maïs
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly

  • Crème liquide entière ( 35% de MG )65 cl de crème liquide entière ( 35% de MG )
  • Cerise au sirop1 bocal de cerises au sirop
  • Sucre glace30 g de sucre glace
  • Copeaux de chocolatCopeau de copeaux de chocolat

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour le biscuit

    Préchauffer le four à 165°C.
    Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.

     

    Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.

     

    Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 30 mn.
    A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

  2. 2

    Pour la chantilly

    Dans un grand saladier, fouetter la crème liquide.

    Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

  3. 3

    Montage

    Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s'égoutter.
    Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.


    Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une partie de la chantilly, disposer les cerises puis poser dessus la partie supérieure du gâteau.

     

    Etaler le reste de chantilly sur les côtés et sur la surface du gâteau.

  4. 4

    Décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat sur les bords et le dessus.

    Ajouter de la chantilly et des cerises.

    Servez.

Conseils

L'idéal est de la laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure. Formez les copeaux de chocolat à partir d'une tablette de chocolat noir, à l'aide d'un couteau économe.

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Idées de recettes