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Forêt noire inratable

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Voici ma version de la forêt noire sans alcool vraiment délicieuse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (12 personnes)

Pour le biscuit :

  • 6 oeufs (blancs et jaunes séparés)
  • 150g de sucre en poudre
  • 55g de farine
  • 55g de maïzena
  • 3 c a s de cacao en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé

Pour la chantilly

  • 65 cl de crème fraîche entière très froide
  • 1 bocal de cerises au sirop
  • 75g de sucre glace
  • Copeaux de chocolat
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Grille de refroidissement
  • Moule à manqué ou rond
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Pour le biscuit :
    Préchauffer le four à 150°C.
    Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
    Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.
    Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.
    A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

  2. Étape 2 :

    Pour la chantilly :
    Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

  3. Étape 3 :

    Montage :
    Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s'égoutter.
    Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.
    Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.
    Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

  4. Étape 4 :

    Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises...

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Conseils

L'idéal est de la laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure.

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Commentaires

fais aujourd'hui pour l anniversaire de mon fils , je l ai revisité, remplace les cerises par des malteser , un sirop eau sucre rhum pour puncher le biscuit .... c est une tuerie leger excellent on adopte la recette

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Tout le monde à adorer

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Bonjour, Cela peut convenir mais votre gâteau sera légèrement moins haut. L'idéal est un moule de maximum 24 cm de diamètre.

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Bonjour ,

Est ce qu' un moule à.manque de 26 cm Convient pour la génoise ? Merci d avance de votre réponse

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Bonjour, Nous sommes désolés que le résultat ne soit pas à la hauteur de vos attentes. Le biscuit pour la forêt noire est délicat à réussir. Son moelleux dépend de la texture du mélange jaunes d'oeufs et sucre. Ce mélange doit en effet être battu très longuement (au moins 10 minutes) et vivement. Vous pouvez continuer la recette seulement quand il est bien blanchi et surtout très mousseux et gonflé. N'hésitez pas à utiliser un robot pâtissier ou un batteur électrique.

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Plus jamais!!ma pâte n’a pas levée malgré un four à chaleur tournante. Le gâteau est pâteux alors que la base de la forêt noire est légère. Très déçu ☹️

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Recette hyper facile réalisée par mon fils Lancelot de 11 ans et c’est super bon

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Bonjour, Oui vous pouvez faire ainsi, par contre il vous faudra un moule de 28 cm de diamètre pour pouvoir découper suffisamment de parts. Autre solution, faites le gâteau en deux exemplaires, celui proposé étant pour 10 à 12 personnes. Tout dépend si vous êtes tous très gourmands ou non !

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