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Voici ma version de la forêt noire sans alcool vraiment délicieuse.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge50 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (12 personnes)

Étape 1 :

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.
Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.
A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Étape 2 :

Pour la chantilly :
Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

Étape 3 :

Montage :
Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s'égoutter.
Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.
Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.
Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

Étape 4 :

Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises...

Forêt noire inratable

Ingrédients
(12 personnes)

  • 65 cl de crème fraîche entière très froide
  • Pour la chantilly :
  • 75g de sucre glace
  • 1 bocal de cerises au sirop
  • Copeaux de chocolat
  • 3 c à s de cacao en poudre
  • 55g de maïzena
  • 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 150g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 55g de farine
  • Pour le biscuit :

Etape 1 :

Pour le biscuit :
Préchauffer le four à 150°C.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine, la maïzena et le cacao en poudre.
Dans un autre saladier, monter les blancs en neige très ferme avec un batteur électrique puis les incorporer petit à petit et très délicatement à la pâte.
Verser dans un moule à manqué beurré (en silicone pour moi), mettre et four et laisser cuire environ 40 mn.
A la sortie du four, laisser le biscuit 5 à 10 mn dans son moule puis le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Etape 2 :

Pour la chantilly :
Dans un grand saladier, battre la crème fraîche. Lorsque la crème commence à être ferme, verser doucement le sucre glace.

Etape 3 :

Montage :
Verser le jus des cerises dans un bol et laisser les cerises s'égoutter.
Lorsque le gâteau est froid, le couper en 2 puis mouiller les 2 parties intérieures du biscuit avec le jus des cerises.
Poser la partie inférieure du gâteau sur un plat de service puis étaler une petite partie de la chantilly, disposer les cerises puis remettre un peu de chantilly.
Poser dessus la partie supérieure du gâteau et étaler le reste de chantilly sur les côtés et la surface du gâteau.

Etape 4 :

Puis décorer votre forêt noire avec des copeaux de chocolat, de la chantilly, des cerises...

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Conseils

L'idéal est de la laisser reposer au moins 24 heures au réfrigérateur, elle n'en sera que meilleure.

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Commentaires

Bonjour, Oui vous pouvez faire ainsi, par contre il vous faudra un moule de 28 cm de diamètre pour pouvoir découper suffisamment de parts. Autre solution, faites le gâteau en deux exemplaires, celui proposé étant pour 10 à 12 personnes. Tout dépend si vous êtes tous très gourmands ou non !

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je djeois faire cette recette pour 18 personnes je mets les proportions 1:2 fois en plus ??? merci pour la réponse

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il faut que ton récipient, ta crème, et ton fouet soient tous à la température du réfrigérateur, et surtout que ta crème contienne au moins 30% de matière grasse

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Deux fois que je la fait, toujours aussi bonne et facile à réaliser, la recette est parfaite , MERCI

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On peut tremper la veille les cerises dans un bol avec 6 cuillères à soupe de kirsch

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c'est un gateau leger et très bon

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franchement super recette très simple et un bon résulta merci pour moi c'était la première fois que je fais une forêt noir trop contente même mes enfants et trés léger merci encore pour la recette ;-)

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recette très facile et bonne. merci

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