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Basboussa : gâteau de semoule
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Par Monique sur son blog La Cuisine de Monique

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau de fleur d'oranger2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • amande effilée50 g d'amandes effilées ou mondées
  • Cannellecannelle
  • Beurre50 g de beurre (facultatif)
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre2 petits verres de sucre
  • Lait2 petits verres de lait
  • 3 petits verres de semoule pour gâteau

Pour le sirop

  • Eau de fleur d'oranger2 cuillères à soupe d'eau de fleurs d'oranger
  • Sucre2,5 verres de sucre
  • Eau2,5 verres d'eau

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Dans un saladier, mélanger la semoule, le sucre, le lait, la levure, le beurre fondu et l'eau de fleurs d'oranger. Laisser reposer au moins 1h.


     


    Entre temps, préparer le sirop : mettre dans une casserole l'eau et le sucre, porter à ébullition pendant quelques minutes, éteindre le feu, ajouter l'eau de fleurs d'oranger et laisser refroidir. Huiler et fariner un plat à gratin, verser l'appareil à gâteau, répartir dessus les amandes effilées et enfourner dans un four préchauffé à 180°, laisser cuire 30 à 40 minutes (le dessus doit être bien doré). Sortir du four et découper dans le plat le gâteau en carrés, l'arroser du sirop froid en le versant cuillère par cuillère sur le dessus du gâteau qui va  l'absorber comme une éponge (veiller à bien répartir le sirop sans oublier les coins du plat). Laisser refroidir et servir saupoudré de cannelle.


     

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