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2h
Moyen
Plat de fête
Par Communauté 750g
La bécasse avec cep es et compote maison
Ingrédients
4 personnes
- 4 bécasses
-
Lard
- Barde
-
Cèpe
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Oignon
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Compote
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Beurre
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Eau
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Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
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Cocotte-minute
-
Sauteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Barder les bécasses.
Dorer le beurre puis mettre le lard au milieu de la cocotte et les bécasse autour. Retourner les pendant 10 minutes de chaque coté. - 2
Mettre les oignons et de l'eau jusqu'à la moitié des bécasses et laisser cuire ensuite à petit feu, mettre sel et poivre.
Pour les cèpes, les dorer dans la sauteuse avec du beurre, sel et poivre et laisser ensuite cuire à petit feu. - 3Pour la compote, éplucher vos pommes et les mettre dans un peu d'eau chaude pour réduire les pommes en purée.
Servir les bécasses avec un peu de lard, les champignons et la compote.
Vous avez un repas de la nature.
Conseils
Cèpes frais
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