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Faisan aux pommes et au cidre
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3.8 / 5 62 avis
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Faisan aux pommes et au cidre - Photo par nettoyGFaisan aux pommes et au cidre - Photo par nettoyG @ nettoyG
C
Par Céline Tandy

C'est une recette très douce en goût même pour ceux qui n'aiment pas le faisan.

Ingrédients

6 personnes
  • Lardon fumé 150 g de lardon fumés
  • 1 faisan
  • Pomme granny smith 5 pommes granny smith
  • Oignon 2 oignons
  • Cidre brut 1 l de cidre brut
  • Calvados 5 cl de calvados
  • Beurre Beurre
  • Sucre vergeoise 2 c. à s. de sucre vergeoise
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Spatule ou cuillère en bois Spatule ou cuillère en bois

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer le faisan dans du beurre et le retirer puis y faire dorer un oignon émincé et la moitié des pommes coupées en quartier.

  2. 2

    Ajouter la vergeoise, bien remuer et mettre les lardons laisser cuire 1 minute.

  3. 3

    Rajouter le faisan puis faite chauffer le verre de calvados, le flamber et arroser le faisan.

  4. 4

    Bien remuer et rajouter le litre de cidre et laisser mijoter a feu doux pendant environ 2 heures.

  5. 5

    30 minutes avant la fin de cuisson rajouter l'oignon restant et les quartiers de pommes bien remuer...

  6. 6

    Surveillé la cuisson c'est prêt!

Conseils

Ne pas laisser cuire plus de 2 heures.

Commentaires

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