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Beignets de crabe
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Photo par : Amora

Une recette apéritive proposée par Amora.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 3 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 300g de pommes de terre à purée cuites En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 120g de chair de crabe égouttée
  • 45g de crackers
  • 30g de Maïzena
  • 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora
  • 2 c à c de Moutarde Fine et Forte Amora
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • Robot pâtissier
  • Friteuse
  • Robot mixeur
  • Papier absorbant
  1. Étape 1 :

    Mettre les crackers dans un mixer et les réduire en poudre.

    Dans la cuve d'un batteur équipé d'une pale, verser la Mayonnaise et la Moutarde Amora, la chair de crabe, les pommes de terre grossièrement écrasées, 2 cuillères à soupe de poudre de crackers, la Maïzena et le persil. Saler légèrement, poivrer et battre à petite vitesse jusqu'à obtenir une pâte homogène.

  2. Étape 2 :

    Avec cette pâte, former des boulettes de la taille d'une grosse noix. Rouler les boulettes dans la poudre de crackers en insistant bien. Donner alors une forme au choix, en olivette (boulettes allongées et légèrement pointues aux extrémités), en palet (boulettes aplaties) ou tout simplement en boulette.

  3. Étape 3 :

    Faire dorer les crabe cakes dans un bain d'huile à 180°C, pendant 3 minutes. Les déposer ensuite sur du papier absorbant le temps de dorer tous les crabe cakes.

    Servir bien chauds et croustillants.

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