• Connexion
  • Inscription
Sponsorisé
Beignets de Dolwen® au laurier
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
5 / 5 (2 notes)
Voir les 2 commentaires
Vidéo suggérée Beignets de lapin Video 1 sur 15
Bernard Galeron
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
Avatar de Emmanuel Van Dam
Par Emmanuel Van Dam

Recette du chef Emmanuel Van Dam

Ingrédients (6 personnes)

  • Poivrepoivre
  • Laurierlaurier
  • Gros sel10 g de gros sel
  • Farine150 g de farine tamisée
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre150 g de beurre
  • Pomme de terre1 kg de pommes de terre Dolwen®

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher, couper et laver les pommes de terre.

  2. 2

    Les mettre dans une casserole, couvrir d'eau et saler, ajouter une feuille de laurier (frais de préférence) à infuser, et mettre à ébullition jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter.

  3. 3

    Dans un cul de poule, écraser les pommes de terre à la fourchette puis incorporer les oeufs un par un et mélanger pour éviter la coagulation. Incorporer aussi le beurre et ensuite la farine tamisée. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

  4. 4

    Laisser reposer une demi-heure et ensuite les dorer en quenelle dans un bain de friture à 185 °C.

Commentaires

Idées de recettes