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Galettes de pommes de terre au four
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Des galettes de pommes de terre type rösti, mais cuisinées au four pour être plus légères. Idéales en accompagnement ou à grignoter avec de la charcuterie, lors d'un apéritif dînatoire.

Ingrédients

12 pièces
  • Pomme de terre650 g de pommes de terre à chair ferme En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Persil plat2 c. à s. de persil plat hachés
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel fin4 pincées de sel ou sel fin
  • Poivre du moulin4 pincées de poivre du moulin
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive

Matériel

  • Epluche-légumesEpluche-légumes
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • RâpeRâpe

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez les pommes de terre. 
    Avec une râpe à  gros trous, râpez-les au dessus d'un saladier rempli d'eau, pour empêcher qu'elles noircissent.
    Une fois terminé, pressez les pommes de terre râpées entre vos mains afin d'éliminer un maximum d'eau, déposez-les dans un autre saladier.
    Salez, poivrez, ajoutez le persil plat haché, l'oeuf et mélangez.

  2. 2

    Préchauffez le four à 200°C (statique).
    Avec le mélange de pommes de terre, façonnez des galettes en pressant des tas entre vos mains. Déposez-les au fur et à mesure sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et huilée.

  3. 3

    Ajoutez un filet d'huile d'olive sur chaque galette, enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées. Faites-les tiédir légèrement avant de les déguster.

Conseils

On peut déguster ces galettes nature ou accompagnées de tzatziki ou encore d'une sauce au yaourt.
Pour encore plus de goût, vous pouvez ajouter une poignée de parmesan râpé à la préparation avant de réaliser les galettes.

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