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Beignets d'été aux fleurs de courgette et herbes
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Beignets d'été aux fleurs de courgette et herbes - Photo par DemirBeignets d'été aux fleurs de courgette et herbes - Photo par Demir@ Demir
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Par Cigi's World

Des beignets c'est toujours bon ! avec des fleurs de courgette ? C'est encore mieux !

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Piment séchéPiment séché
  • Persil frisé haché (ou sauge, ou basilic....)
  • Sel ou sel finSel
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Oeuf2 œufs (séparer les blancs et les jaunes)
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait25 cl de lait froid

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, mettez la farine. Faites un puits et ajoutez les jaunes d'oeufs. Ajoutez le sel, le poivre et l'huile d'olive. Rajoutez doucement le lait. Laissez reposer quelques minutes au frais. Sortez vos fleurs de courgettes, essuyez les avec un chiffon humide. Montez vos blancs en neige. Faites chauffer l'huile.

  2. 2

    Mélangez les blancs à la pâte et rajouter les herbes séchées. Enrobez les fleurs et faites les cuire dans l'huile chaude. Laissez reposer sur du papier absorbant. Dégustez !! (et si vous ne les mangez pas tout de suite, laissez les au four à 100°C en attendant de les avoir toutes dorées).

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