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Pastel a la viande à la Sénégalaise
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Par Tina

Une idée originale pour un apéro ou pour un repas léger ? Pas de problème ! 

Aujourd'hui, découvrez cette recette de pastels sénégalais : de délicieux petits beignets fourrés à la viande ou au thon.

Ingrédients

6 personnes
  • Farine1 kg de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • HuileHuile
  • Oeuf1 oeuf
  • OignonOignon
  • Concentré de tomates3 c. à s. de concentré de tomates
  • Tomate pelée1 petite boîte de tomates pelées
  • LaurierLaurier
  • PoivrePoivre
  • AilAil
  • Cube de bouillon2 cube de bouillon
  • Viande hachéeViande hachée
  • PimentPiment antillais (facultatif)

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FriteuseFriteuse
  • Planche à découperPlanche à découper
  • PoêlePoêle
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Dans un saladier mettez la farine et mélangez à la levure. Creusez un puit, puis rajoutez l’œuf, le sel, l'huile (1/2 verre) et de l'eau. Formez une boule et laissez reposer. Pendant ce temps préparez la farce. 

  2. 2

    Coupez quelques oignons en petits cubes + ail écrasé et faites revenir dans un peu d'huile. Ajoutez la viande hachée une fois les oignons dorés, avec une cuillère de tomates concentrées. Versez un peu d'eau, poivrez et enfin rajoutez un cube de bouillon. 

  3. 3

    Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et laissez refroidir.

    Une fois que la viande est froide, étalez la pâte puis coupez la en petits carrés. Mettez la farce et refermez avec les doigts puis à l'aide d'une fourchette.

  4. 4

    Faites frire les petites galettes dans l'huile chaude quelques instants et c'est prêt. 

Conseils

Pour accompagner vos beignets, on vous propose une sauce à l'échalote

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