Une idée originale pour un apéro ou pour un repas léger ? Pas de problème !
Aujourd'hui, découvrez cette recette de pastels sénégalais : de délicieux petits beignets fourrés à la viande ou au thon.
Ingrédients
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1 kg de farine
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2 pincées de sel ou sel fin
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1 sachet de levure chimique
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Huile
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1 oeuf
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Oignon
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3 c. à s. de concentré de tomates
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1 petite boîte de tomates pelées
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Laurier
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Poivre
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Ail
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2 cubes de bouillon
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Viande hachée
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Piment antillais (facultatif)
Matériel
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Couteau d'office
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Friteuse
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Planche à découper
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier en inox
Préparation
- 1
Dans un saladier mettez la farine et mélangez à la levure. Creusez un puit, puis rajoutez l’œuf, le sel, l'huile (1/2 verre) et de l'eau. Formez une boule et laissez reposer. Pendant ce temps préparez la farce.
- 2
Coupez quelques oignons en petits cubes + ail écrasé et faites revenir dans un peu d'huile. Ajoutez la viande hachée une fois les oignons dorés, avec une cuillère de tomates concentrées. Versez un peu d'eau, poivrez et enfin rajoutez un cube de bouillon.
- 3
Laissez mijoter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et laissez refroidir.
Une fois que la viande est froide, étalez la pâte puis coupez la en petits carrés. Mettez la farce et refermez avec les doigts puis à l'aide d'une fourchette.
- 4
Faites frire les petites galettes dans l'huile chaude quelques instants et c'est prêt.
Conseils
Pour accompagner vos beignets, on vous propose une sauce à l'échalote.
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