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Beignets de légumes
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@ Compagnie du Bicarbonate
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Par La Compagnie du Bicarbonate

Simple et efficace

Ingrédients (4 personnes)

  • PersilDu persil haché
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileDe l'huile
  • 1 gousse d'ail pressé
  • Environ 10 cl de lait
  • Farine2 c à s de farine
  • Oeuf1 œuf
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Brocolis, courgettes, aubergines, tomates, oignons (ce qui vous plait !)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, l'œuf entier, le bicarbonate, l'ail et le persil. Ajoutez le lait pour obtenir une pâte épaisse. Salez et poivrez. Laissez reposer pendant 15 minutes environ.

  3. 2

    Pendant ce temps, lavez vos légumes, séchez-les et coupez-les en rondelles ou râpez-les (chou-fleur, brocoli, courgettes...). Faites chauffer l'huile dans une sauteuse (ou votre friteuse).

  5. 3

    Quand l'huile est chaude, tremper les légumes dans la pâte et les faire cuire dans l'huile. Une fois dorés, mettez-les sur du papier absorbant. Déguster chaud avec de la fleur de sel.

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