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Beignets de manioc à la mozzarella

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Ruban 100% fiable
Photo par : Bérengère

Un beignet brésilien très gourmand !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 5 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 3 racines de manioc
  • 300g de chapelure
  • 200g de mozzarella
  • 100g de farine
  • 5 oignons hachés
  • 2 œufs
  • 1/2 botte de persil
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Matériel

  • Friteuse
  • Robot mixeur
  1. Étape 1 :

    Epluchez les racines de manioc et retirez le centre pour ne pas avoir un goût amer. Coupez-les en cubes. Mixez avec le persil, les oignons et un filet d'huile d'olive. Vous obtenez une pâte bien consistante.

  2. Étape 2 :

    Coupez la mozzarella en dés. Graissez vos mains avec de l'huile. Formez des boulettes entre les paumes de vos mains. Insérez au centre un dé de mozzarella. Faites chauffer la friteuse à 180°C.

  3. Étape 3 :

    Passez les boulettes dans les oeufs juste battus et dans un mélange farine et chapelure. Déposez-les dans l'huile chaude et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

  4. Étape 4 :

    Posez-les rapidement sur du papier absorbant pour ôter l'excédent de gras. Dégustez aussitôt.

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Conseils

Le manioc doux est une racine originaire du Brésil. Elle s'utilise comme la pomme de terre pour faire des purées. On fabrique le tapioca à partir de cette racine. Vous pouvez remplacer la mozzarella par un fromage de votre choix.

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