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Beignets de pommes de terre au Bresse Bleu et sa salade de jeunes pousses
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Beignets de pommes de terre au Bresse Bleu et sa salade de jeunes pousses - Photo par Quiveutdufromage.comBeignets de pommes de terre au Bresse Bleu et sa salade de jeunes pousses - Photo par Quiveutdufromage.com@ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

De délicieux beignets au Bresse Bleu pour un repas gourmand.

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigre balsamique3 c à s de vinaigre balsamique
  • VinaigretteVinaigrette :
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s d'au
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde forte1 c à c de moutarde forte
  • Huile de fritureHuile pour la friture
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Farine75g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 70g de crème friche épaisse
  • Bresse bleu150g de Bresse Bleu
  • jeunes pousses400g de jeunes pousses
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'œufs
  • Oeuf3 œufs
  • Pomme de terre600g de pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire cuire les pommes de terre avec leur peau à l'eau ou la vapeur.

  2. 2

    Une fois cuites, peler celles-ci et les écraser à la fourchette, en y ajoutant la crème, le Bresse Bleu détaillé en petits cubes, les œufs et les jaunes légèrement battus en battant énergiquement en chaque ajout.

  3. 3

    Saler et poivrer, incorporer la farine et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  4. 4

    Faire chauffer l'huile dans une grande poêle ou une friteuse et faire frire des cuillères à café de pâte en plusieurs tournées jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

  5. 5

    Égoutter sur du papier absorbant et servir sur un lit de jeunes pousses et sa vinaigrette.

Conseils

Vous pouvez également servir ces beignets en apéritifs sur des pics.

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